The Gaza Kitchen

A Palestinian Culinary Journey, Third Edition

This timely update of a much-loved, award-winning cookbook shares with readers the little-known but distinctive cuisine of the Gaza region of Palestine, presenting 130 recipes collected by the authors in Gaza. This edition includes new stories, recipes, and photos gathered during a late-2019 visit to Gaza by co-author Laila El-Haddad.
Cooks will find here great, kitchen-tested recipes for spicy stews, piquant dips, fragrantly flavored fish dishes, and honey-drenched desserts. They will be entranced by the hundreds of beautiful photos of Gazan cooks, farmers, and fresh-produce merchants at work, and by the numerous in-kitchen interviews in which these women and men tell the stories of their food, their heritage, and their families.

Cette mise à jour opportune d'un livre de cuisine primé et très apprécié partage avec les lecteurs la cuisine méconnue mais distinctive de la région de Gaza en Palestine, en présentant 130 recettes recueillies par les auteurs à Gaza. Cette édition comprend de nouvelles histoires, recettes et photos recueillies lors d'une visite à Gaza, fin 2019, par la co-auteure Laila El-Haddad.
Les cuisiniers trouveront ici d'excellentes recettes, testées en cuisine, de ragoûts épicés, de trempettes piquantes, de plats de poisson aux saveurs parfumées et de desserts gorgés de miel. Ils seront séduits par les centaines de magnifiques photos de cuisiniers, d'agriculteurs et de marchands de produits frais gazaouis au travail, ainsi que par les nombreuses interviews en cuisine dans lesquelles ces femmes et ces hommes racontent l'histoire de leur cuisine, de leur patrimoine et de leurs familles.

Just World Books

ISBN 9781682570968 – 2021 – 336 pages – Prix 29,99 $ / 31,14 € – Langue : anglais

Laila EL-HADDAD et Maggie SCHMITT - Auteures